Дофамин на полке: почему россияне переключились на странные вкусы

Азиатское влияние стало главным драйвером ассортимента: в магазинах активно расширяют полки с кимчи, экзотическими напитками и специфическими сладостями. В сети «Ашане» продажи холодного чая с манго и малиной подскочили на 87% и 59% соответственно, а в «Ленте» интерес к необычным десертам вырос на 10%. Основными потребителями тренда остаются зумеры и поколение «альфа», для которых такие покупки тесно связаны с поп-культурой, аниме и K-pop контентом.

Эксперты объясняют ажиотаж стремлением к недорогим эмоциональным покупкам. Потребители могут экономить на крупных тратах, но не готовы отказываться от ярких впечатлений в повседневной рутине. Ритейлеры активно пользуются этим, внедряя новинки для увеличения среднего чека: человек, пришедший за «хайповым» мармеладом, неизбежно совершает сопутствующие покупки в других отделах. Только за 2026 год производители уже вывели на рынок свыше 2,6 тысячи новых позиций.

Несмотря на динамику, аналитики призывают не преувеличивать масштабы перемен. Экзотика пока занимает лишь малую долю рынка, а интерес к «вирусным» вкусам часто оказывается краткосрочным. В будущем сегмент рискует стать нишевым, вынуждая производителей постоянно ускорять обновление ассортимента, чтобы удерживать внимание покупателя, пресыщенного экспериментами.