Поклонники японского чая матча по всему миру сталкиваются с нехваткой продукта, которую невозможно быстро устранить. Несмотря на статус родины напитка, Япония сегодня обеспечивает менее 30% глобального рынка, проигрывая по объемам Китаю, а попытки резко нарастить поставки натыкаются на непреодолимые географические и демографические барьеры местного производства.
В разделе В мире
Мировой дефицит матча: почему японские плантации не справляются
Поклонники японского чая матча по всему миру сталкиваются с нехваткой продукта, которую невозможно быстро устранить. Несмотря на статус родины напитка, Япония сегодня обеспечивает менее 30% глобального рынка, проигрывая по объемам Китаю, а попытки резко нарастить поставки натыкаются на непреодолимые географические и демографические барьеры местного производства.
Глава International Matcha Association Ре Ивамото объясняет, что японское сельское хозяйство не готово к взрывному росту спроса. Основная проблема кроется в длительном цикле подготовки плантаций: для запуска нового производства требуется от пяти до семи лет. Ландшафтные особенности страны исключают создание масштабных чайных ферм, которые могли бы конкурировать с зарубежными по эффективности и скорости сбора урожая.
Ситуацию усугубляет кризис внутри самой отрасли. Старение кадров и общее ослабление производства делают сектор непривлекательным для срочных инвестиций. В сложившихся условиях японские фермеры не имеют возможности совершить быстрый рывок, оставляя значительную часть мирового рынка под контролем Китая.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!